Es una variedad muy apreciada de arroz superfino. La excepcional compactbilidad de sus granos, grandes y alargados con una pequeña perla central, logran el optimo equilibrio para una buena capacidad de absorción de liquidos que lo mantiene perdurablemente a punto, conviertiendolo en el "rey" de los arroces italianos. Versatil y perfecto para risottos, timabales, arroz con salsa y ensaladas.
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